Étapes
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Couper le veau en gros cubes.
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Eplucher les oignons, les couper en quatre.
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Laver les abricots frais. Les essuyer. Les ouvrir en deux et les dénoyauter.
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Larder (enrouler) chaque oreillon d'une demie tranche de bacon.
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Monter les brochettes en alternant un abricot lardé, un morceau de veau et de l'oignon rouge.
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Arroser les brochettes d'un filet d'huile d'olive, parsemer de sauge finement ciselée puis les faire griller dans une poêle-gril (au barbecue ou au four) pendant 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Ingrédients
personnes
- 600 g de noix ou de filet de veau
- 12 de nos régions
- 6 tranches fines de bacon
- 2 rouges
- quelques feuilles de sauge
- 1 filet d' huile d'olive
Brochettes de veau aux abricots lardés
Ingrédients
Instructions
- Couper le veau en gros cubes.
- Eplucher les oignons, les couper en quatre.
- Laver les abricots frais. Les essuyer. Les ouvrir en deux et les dénoyauter.
- Larder (enrouler) chaque oreillon d'une demie tranche de bacon.
- Monter les brochettes en alternant un abricot lardé, un morceau de veau et de l'oignon rouge.
- Arroser les brochettes d'un filet d'huile d'olive, parsemer de sauge finement ciselée puis les faire griller dans une poêle-gril (au barbecue ou au four) pendant 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.
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