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Pâtisserie Bouchée

Cake pop de figue au caramel de porto

Crédit photo: © Philippe DUFOUR/Interfel
Préparation
20 min
Temps de cuisson
10 min
Mode de cuisson
Casserole
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveur
Sucrée

Étapes

  1. Laver les fruits puis les sécher. Les piquer, côté pédoncule sur des piques en bois. Réserver.

  2. Dans une casserole, verser le porto avec le sucre. Porter à ébullition et laisser réduire à feu moyen environ 10 min. Vérifier la consistance qui doit être sirupeuse. Au besoin, poursuivre encore la cuisson 5 min. Laisser tiédir.

  3. Verser dans des coupelles individuelles les garnitures croustillantes de votre choix.

  4. Enrober chaque figue de caramel de porto puis les rouler au choix dans de la noix de coco râpée, du pralin, des noix ou des noisettes concassées…

  5. Piquer les pop cakes sur un support dédié ou en bouquet dans un vase.

Malin !

Version express : remplacer le caramel de porto par du miel pour une version sucrée ou par de la crème de balsamique pour une version salée.

Ingrédients

–+ personnes
  • 16 figues violettes (petit calibre)
  • 25 cl de porto
  • 30 g de sucre
Garnitures variées : pralin, noix de coco râpée, graines de sésame, graines de pavot, noix, perles de sucre multicolores, noisettes ou pistaches concassées, paillettes de chocolat noir et/ou blanc…

Cake pop de figue au caramel de porto

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Pâtisserie
Portions

Ingrédients
  

  • 16 figues violettes (petit calibre)
  • 25 cl de porto
  • 30 g de sucre

Garnitures variées : pralin, noix de coco râpée, graines de sésame, graines de pavot, noix, perles de sucre multicolores, noisettes ou pistaches concassées, paillettes de chocolat noir et/ou blanc…

Instructions
 

  • Laver les fruits puis les sécher. Les piquer, côté pédoncule sur des piques en bois. Réserver.
  • Dans une casserole, verser le porto avec le sucre. Porter à ébullition et laisser réduire à feu moyen environ 10 min. Vérifier la consistance qui doit être sirupeuse. Au besoin, poursuivre encore la cuisson 5 min. Laisser tiédir.
  • Verser dans des coupelles individuelles les garnitures croustillantes de votre choix.
  • Enrober chaque figue de caramel de porto puis les rouler au choix dans de la noix de coco râpée, du pralin, des noix ou des noisettes concassées…
  • Piquer les pop cakes sur un support dédié ou en bouquet dans un vase.

Notes

Version express : remplacer le caramel de porto par du miel pour une version sucrée ou par de la crème de balsamique pour une version salée.
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