Étapes
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Râper le zeste de citron (à la râpe ou au zesteur).
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Eplucher la mangue, la couper en morceaux et mixer la chair avec un filet de jus de citron (on doit obtenir au moins 25 cl).
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Dans une casserole faire chauffer à feu doux la crème avec le zeste de citron.
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Incorporer la poudre à flan avec un fouet.
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Mélanger jusqu'aux premiers signes d'ébullition.
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Retirer la casserole du feu.
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Ajouter la mangue mixée.
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Verser dans les coupelles.
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Laisser refroidir à température ambiante.
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Couvrir d'un film alimentaire et mettez réfrigérateur au moins 1 h.
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Ouvrir les fruits de la passion en deux pour en extraire la chair à la cuillère et en napper les panna cotta.
Ingrédients
personnes
- 30 cl de crème liquide
- 1 belle mûre à point
- 1 c à s de jus de
- 1,5 c à s de poudre à flan vanille (20 g) (remplace le sucre et la gélatine)
- 2 (facultatifs)
Panna cotta mangue-passion
Ingrédients
- 30 cl de crème liquide
- 1 belle mangue mûre à point
- 1 c à s de jus de citron
- 1,5 c à s de poudre à flan vanille (20 g) (remplace le sucre et la gélatine)
- 2 fruits de la passion (facultatifs)
Instructions
- Râper le zeste de citron (à la râpe ou au zesteur).
- Eplucher la mangue, la couper en morceaux et mixer la chair avec un filet de jus de citron (on doit obtenir au moins 25 cl).
- Dans une casserole faire chauffer à feu doux la crème avec le zeste de citron.
- Incorporer la poudre à flan avec un fouet.
- Mélanger jusqu'aux premiers signes d'ébullition.
- Retirer la casserole du feu.
- Ajouter la mangue mixée.
- Verser dans les coupelles.
- Laisser refroidir à température ambiante.
- Couvrir d'un film alimentaire et mettez réfrigérateur au moins 1 h.
- Ouvrir les fruits de la passion en deux pour en extraire la chair à la cuillère et en napper les panna cotta.
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