Salade et crudités
Dessert
Salade de kiwi et poires à la menthe
Crédit photo: ©Eric Frechon/Jean-Claude Amiel/Interfel
Étapes
-
Fais bouillir le sucre, l’eau, les graines de coriandre et la badiane ; laisse infuser jusqu’à refroidissement complet puis place le sirop au réfrigérateur pour le servir bien glacé.
-
Lave les poires, épluche les kiwis, et taille-les en fins bâtonnets.
-
Lave puis zeste le citron (râpe l'écorce à la râpe manuelle pour récupérer la partie parfumée).
-
Effeuille et lave bien les herbes, puis cisèle-les.
-
Dans un saladier, réunis la salade de fruits et le sirop parfumé à la coriandre et à la badiane.
-
Sers la salade de fruits dans un petit bol et parfume avec les zestes de citron vert, juste avant de servir.
Malin !
Version express : pour une version plus rapide à réaliser, remplacer le sirop parfumé par un peu de miel ou de sirop d'agave.
Ingrédients
personnes
- 3
- 3 Williams
- 12 feuilles de menthe fraîche
- 2 branches de
- 4 belles feuilles de basilic
- 1 vert
- ½ l d’ eau
- 2,5 g de graines de
- ½ étoile de petite badiane
- 150 g de sucre semoule
Salade de kiwi et poires à la menthe
Ingrédients
Instructions
- Fais bouillir le sucre, l’eau, les graines de coriandre et la badiane ; laisse infuser jusqu’à refroidissement complet puis place le sirop au réfrigérateur pour le servir bien glacé.
- Lave les poires, épluche les kiwis, et taille-les en fins bâtonnets.
- Lave puis zeste le citron (râpe l'écorce à la râpe manuelle pour récupérer la partie parfumée).
- Effeuille et lave bien les herbes, puis cisèle-les.
- Dans un saladier, réunis la salade de fruits et le sirop parfumé à la coriandre et à la badiane.
- Sers la salade de fruits dans un petit bol et parfume avec les zestes de citron vert, juste avant de servir.
Notes
Version express : pour une version plus rapide à réaliser, remplacer le sirop parfumé par un peu de miel ou de sirop d'agave.
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