Étapes
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Laver les courgettes et la couper en ruban à l’aide d’un économe.
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Laver, essuyer et couper les nectarines en 8 quartiers.
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Dans un saladier, déposer les rubans de courgette, les tomates cerise coupées en deux et les quartiers de nectarine.
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Râpez le gingembre frais directement sur la salade.
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Dans un bol, déposer un peu de sel et de poivre. Ajouter le jus de citron vert, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive. Mélanger.
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Assaisonner la salade avec cette vinaigrette puis parsemer de coriandre fraîche juste avant de servir.
Ingrédients
personnes
- 4
- 1 jaune
- 1 verte
- 100 g de cerise
- 1 poignée de roquette
- 2 branches de coriandre
- 1 cm de gingembre frais
- le jus d’1/2 vert
- 1 c à s de vinaigre de cidre
- 2 c à s d’ huile d’olive
- Sel et poivre
Salade de nectarine et courgette
Ingrédients
- 4 nectarines
- 1 courgette jaune
- 1 courgette verte
- 100 g de tomates cerise
- 1 poignée de roquette
- 2 branches de coriandre
- 1 cm de gingembre frais
- le jus d’1/2 citron vert
- 1 c à s de vinaigre de cidre
- 2 c à s d’ huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Laver les courgettes et la couper en ruban à l’aide d’un économe.
- Laver, essuyer et couper les nectarines en 8 quartiers.
- Dans un saladier, déposer les rubans de courgette, les tomates cerise coupées en deux et les quartiers de nectarine.
- Râpez le gingembre frais directement sur la salade.
- Dans un bol, déposer un peu de sel et de poivre. Ajouter le jus de citron vert, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive. Mélanger.
- Assaisonner la salade avec cette vinaigrette puis parsemer de coriandre fraîche juste avant de servir.
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