Étapes
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Rincer puis essorer la mâche si besoin. Laver et peler la pomme de terre. La couper en petits cubes
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Dans une casserole, faire fondre la mâche avec un peu de beurre pendant quelques minutes.
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Ajouter les cubes de pomme de terre, 1 litre d'eau et le bouquet garni. Saler, poivrer et laisser cuire 15 à 20 min.
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Retirer le bouquet garni.
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Mixer.
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En option, mettre à la disposition des convives un petit pot de crème fraîche afin qu'ils en agrémentent (ou non) leur velouté.
Ingrédients
personnes
- 1 barquette de mâche (150 g)
- 30 g de beurre
- 1 grosse à purée
- 1 bouquet garni
- Sel
- Poivre
- 2 c à s de crème fraîche (facultative)
Velouté de mâche
Ingrédients
- 1 barquette de mâche (150 g)
- 30 g de beurre
- 1 grosse pomme de terre à purée
- 1 bouquet garni
- Sel
- Poivre
- 2 c à s de crème fraîche (facultative)
Instructions
- Rincer puis essorer la mâche si besoin. Laver et peler la pomme de terre. La couper en petits cubes
- Dans une casserole, faire fondre la mâche avec un peu de beurre pendant quelques minutes.
- Ajouter les cubes de pomme de terre, 1 litre d'eau et le bouquet garni. Saler, poivrer et laisser cuire 15 à 20 min.
- Retirer le bouquet garni.
- Mixer.
- En option, mettre à la disposition des convives un petit pot de crème fraîche afin qu'ils en agrémentent (ou non) leur velouté.
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