Choisir l’oseille

Une belle feuille se reconnaît au premier coup d’œil ! Relativement fragile, l’oseille ne se conserve pas longtemps mais vous pouvez la congeler.

Trouver le bon produit

• Une belle feuille d’oseille doit proposer un vert profond. Elle doit crisser au toucher et être luisante.

• Vérifiez que la botte est aérée et que les feuilles du milieu sont en aussi bon état que les plus visibles.

Emballage

Vendue généralement en vrac, on la trouve aussi en bottes d’une centaine de grammes. Elle est également vendue comme herbe aromatique, prête à manger, lavée, épluchée, dans des sachets.