Carte d’identité du cèpe
Le cèpe, à l’instar de tous les champignons sauvages, est consommé depuis des siècles.
Calendrier des saisons
Cœur de saison
Saison
Disponibilité
| Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité |
| j | f | m | a | m | j | j | a | s | o | n | d |
Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent varier en fonction des aléas climatiques.
Infos pratiques
Pleine saison
Août-Nov.
Cultivé
En France
Conservation
2 jours max.
A partir de
12 mois
Comment ça pousse ?
Le cèpe est un champignon sylvestre. Par conséquent, il pousse dans des terrains propices à son développement : bois et forêts ; mais on le trouve aussi plus rarement dans les prés ou dans les champs.
Certaines conditions climatiques doivent également être réunies pour que le cèpe puisse s’épanouir. Ainsi, le cèpe se récolte 10 jours après une période chaude interrompue par une forte averse ou une chute de grêle, généralement vers la fin de l’été/début de l’automne.
