Carte d’identité des courges
Calendrier des saisons
Cœur de saison
Saison
Disponibilité
| Cœur de saison | Cœur de saison | De saison | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | Pas de disponibilité | De saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison |
| j | f | m | a | m | j | j | a | s | o | n | d |
Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent varier en fonction des aléas climatiques.
Infos pratiques
La composition de la courge et du potiron à la loupe
| Eau | 90,70 g |
|---|---|
| Glucides | 5,66 g |
| Fibres | 2 g |
| Provitamine A Béta-carotène | 5860 µg |
| Vitamine B5 | 0,40 mg |
| Potassium | 330 mg |
Source : Aprifel
Un peu d'histoire
La calebasse, une variété de courge, était bien connue des Romains. Pline l’Ancien cite son usage… comme récipient (une fois évidée) et comme bouée pour aider les enfants à apprendre à nager !
Les courges et potirons ont été introduits en Europe par les Portugais au XVIe siècle. Ils les ont également fait découvrir en Chine.
À cette époque on ne distinguait pas les différentes courges. Ce n’est qu’en 1860, que le botaniste Charles Naudin établit une liste de vingt variétés de potirons.
Comment ça pousse ?
D’origine tropicale, les cucurbitacées ont besoin de chaleur pour sortir de terre. Toutefois, on les trouve un peu partout en France où elles se sont manifestement bien adaptées. Elles apprécient particulièrement les sols riches et légers.
- Les graines ont une forme aplatie, leur taille est différente d’une variété à l’autre.
- Les cucurbitacées se reproduisent par semis, plantés sous abri, en mars – avril. Comme elles craignent le froid, les producteurs ont parfois besoin d’user de chaleur artificielle avant la fin des gelées. Les graines germent à partir de 15°C.
- La germination dure 5 jours.
- Les courges et potirons poussent sur des terres légères, ils adorent les composts !
- Très gourmands en eau, ils ont besoin d’être arrosés régulièrement.
