Choisir la grenade

Il existe de nombreuses variétés de grenades, chacune liée à un terroir et un pays producteur. On peut citer par exemple la Wonderful en Israël, la Mollar et la Tendrar en Espagne, et la Hicaz en Turquie. L’Iran et le Pérou en exportent également vers l’Europe.

Trouver le bon produit

• Choisissez des fruits dont l’épiderme vire du brun orangé au rouge.
• Plus le fruit est lourd, plus la pulpe sera juteuse.
• L’écorce doit être bien lisse, brillante, non desséchée et exempte de traces brunes.

Emballage

Protégée par son écorce relativement résistante, la grenade est le plus souvent vendue en vrac.