Bien cuisiner le fenouil
Cru, cuit, salé, sucré, fondant ou croquant, le fenouil se décline de mille façons, de l’entrée au dessert. Sa saveur anisée se marie aussi bien avec un poisson que dans une tarte aux pommes. Vous serez surpris de voir à quel point il est facile de l’intégrer dans votre quotidien.
Les recettes de fenouil les plus populaires
Les gestes simples
Comment cuire le fenouil
Au wok
Sauté 10 minutes émincé et al dente avec un peu d’huile d’olive
À la vapeur
10 à 15 minutes pour conserver un maximum de nutriments.
En cocotte
45 minutes avec un peu de sucre et un filet d’huile d’olive
Mariage & assortiment
Compagnon incontournable des poissons (bar, dorade…) et des fruits de mer (moules, crevettes…), le fenouil relève également très bien les viandes blanches.
Quelques suggestions gourmandes
Orange
Orange
Citron, Citron vert
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Pomme
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Poire
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