Bien cuisiner la framboise
À l’instar des autres baies, la framboise ne requiert pas de découpe particulière et se consomme aussi bien seule qu'accompagnée. En deux temps trois mouvements, vitaminez vos préparations pour le plus grand bonheur de vos convives.
Les recettes de framboise les plus populaires
Les gestes simples pour cuisiner la framboise
Il est préférable de ne pas laver les framboises à grande eau : elles se gorgeraient d’eau et perdraient en saveur. On peut cependant les passer rapidement sous un filet d’eau (directement dans la passoire, idéalement avec une douchette) juste avant de les manger ou les frotter délicatement dans un linge humide.
Le conseil de notre expert pour préparer la framboise
Chef
« Pour obtenir un coulis ou une confiture de framboises sans petites graines, filtrez au travers d'une passoire fine (en foulant à l'aide d'une cuillère) les framboises une fois mixées ou confites. »
Mariages et assortiments
Faites voyager vos papilles gustatives et mariez la framboise au gré de vos inspirations.
Mariages et assortiments
Faites voyager vos papilles gustatives et mariez la framboise au gré de vos inspirations.
