Choisir la laitue
Votre laitue doit être d’une fraîcheur absolue, alors ouvrez l’œil. Et n’attendez pas pour vous régaler de cette salade fragile carelle ne se conserve qu’un jour, deux maximum, au réfrigérateur.
Trouver le bon produit
Très fragile, la laitue s’abîme rapidement après cueillette : un coup d’œil suffit à évaluer sa fraîcheur. Fuyez les salades dont les feuilles sont flétries, jaunies, noircies ou abîmées. La base doit être bien blanche et non desséchée
Emballage
Vendue à l’unité, on trouve également la laitue en sachet (de 100 à 300 g) dans les grandes surfaces. Epluchée et lavée, elle est prête à servir.
Production (à destination du frais, hors transformation)
En France, essentiellement en Provence-Alpes Côte-d’Azur : 31%, Rhône-Alpes: 12%, Languedoc-Roussillon: 11%*
*Production française à destination du frais en tonnes : source Agreste – SAA, moyenne 2015-2017
En Europe, la France est le 3è producteur européen de laitue, après l’Espagne et l’Italie.*
* Production européenne en tonnes : source Eurostat, moyenne 2014-16
Consommation
En moyenne, un Français consomme près de 0,7 kg de laitue en vrac par an.*
*Kantar Worldpanel – Moyenne 2012-2014
