Carte d’identité de la mâche
Calendrier des saisons
Cœur de saison
Saison
Disponibilité
| Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | Cœur de saison | De saison | Disponibilité | Disponibilité | Disponibilité | Disponibilité | De saison | Cœur de saison | Cœur de saison |
| j | f | m | a | m | j | j | a | s | o | n | d |
Les périodes sont données à titre indicatif car elles peuvent varier en fonction des aléas climatiques.
Cultivé En France
Conservation 2 ou 3 jours au réfrigérateur
Apport 16 kcal pour 100g
Vitamine Riche en vitamine K1
A partir de 24 mois
Ces rosettes de feuilles rondes, d’un beau vert foncé et brillant, sont charnues et croquantes. Originaire du bassin méditerranéen, la mâche fait figure de salade hivernale de référence sur les étals, même si elle se consomme tout au long de l’année. Son goût subtil et raffiné vous régale lorsqu’elle est crue, en salade, mais aussi cuite, en velouté et en accompagnement.
Comment conserver la mâche
1 à 2 jours dans le bac à légumes
La composition de la mâche
| Eau | 93,70 g |
|---|---|
| Glucides | 0,50 g |
| Fibres | 2,30 g |
| Provitamine A Béta-carotène | 3280 µg |
| Vitamine B9 | 45,50 µg |
| Vitamine K1 | 48,90 µg |
Source : Aprifel
