Étapes
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Laver, sécher puis zester entièrement le citron et le couper en deux. Eplucher les pommes et les poires, les émincer et les citronner.
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Hacher grossièrement les pistache et les griller (torréfier) rapidement à la poêle sans matière grasse.
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Déposer les pommes dans un saladier puis ajouter le sucre, la cannelle et les pistaches hachées.
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Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Déposer la farce au centre, replier la pâte sur les fruits pour former un rouleau. Badigeonner le strudel de jeune d’œuf au pinceau.
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Cuire dans le four chaud à 180 °C pendant 45 min. Laisser refroidir.
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Poudrer d’un léger voile de sucre glace et servir selon le goût, chaud, tiède ou froid.
Malin !
En option : accompagner le dessert d’une boule de crème glacée à la vanille parfumée d’une pointe de cannelle ou d’une glace aux spéculoos.
Ingrédients
- 2 reinette
- 2 Williams
- 120 grammes de sucre
- 1 c à c de cannelle
- 30 grammes de pistaches natures (hachées et grillées)
- 1
- 1 pâte brisée
- 1 jaune d’œuf
- Sucre glace
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