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–+ servings

Abricots de nos régions pochés au sirop de cassis vanillé

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Pâtisserie
Portions 4

Ingrédients
  

  • 6 beaux abricots de nos régions
  • 100 g de sucre
  • 2 verres d’ eau
  • 1 gousse de vanille
  • 2 c à s de sirop de cassis

Instructions
 

  • Laver les abricots de nos régions, les couper en deux et les dénoyauter.
  • Fendre la gousse de vanille en deux.
  • Dans une grande casserole, verser l’eau et le sucre, ajouter la vanille grattée et porter à ébullition. Laisser chauffer jusqu’à l’obtention d’un sirop.
  • Poser les demi-abricots dans le sirop et laisser cuire à petit frémissement pendant 12 à 15 minutes, en les retournant régulièrement. Les fruits doivent confire légèrement.
  • Présentation : laisser refroidir à température ambiante et servir les abricots pochés nappés de sirop dans des verrines.
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