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Aubergines grillées à l'italienne

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Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Sandwiches et tartines
Portions 4

Ingrédients
  

  • 2 aubergines
  • 3 gousses d’ ail
  • 3 c à s de persil haché
  • 1 c à s d’ herbes de Provence
  • 150 ml d’ huile d’olive
  • 125 g de boulgour
  • 200 g de tomates cerise
  • 75 g de tomates confites
  • 1 bouquet de basilic
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Laver les aubergines, les couper en tranches d’1cm d’épaisseur.
  • Dans un plat creux, mélanger les gousses d’ail hachées, le persil, les herbes de Provence, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajouter les tranches d’aubergine et bien les enrober de cette marinade.
  • Faire chauffer un gril ou une plancha et griller les tranches d’aubergine environ 5 min de chaque côté. Replacer les tranches d’aubergine dans le plat avec la marinade restante et laisser tiédir.
  • Faire cuire le boulgour pendant 10 min dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et parfumer  avec les tomates confites, les tomates cerise, les feuilles de basilic et les aubergines avec leur marinade.

Notes

Variez la recette en ajoutant une courgette ou un poivron préparé de la même façon que les aubergines.
Keyword aubergine, Barbecue, bbq, cuisine italienne, cuisine provençale, tomate, tomates
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