Bouchées apéritives aux petits oignons

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Temps de préparation 40

Temps de cuisson 20

Portions

Ingrédients

1 oignon jaune de nos régions
1 oignon rouge de nos régions
½ sachet de levure chimique
100 g de farine
2 œufs
4 cl huile
70 g de yaourt *
1 c à s bombée de moutarde à l’ancienne
40 g de fromage râpé (Cantal, Comté)*
200 g de fromage frais *
1 petit bouquet d’ herbes fraîches (persil, cerfeuil, estragon)
5 baies
sel, poivre vert ou mélange

Instructions

Préparer les gâteaux

Préchauffer le four à 160 °C.
Éplucher et ciseler finement l’oignon jaune.
Dans un saladier, verser la farine, la levure chimique et une pincée de sel et de poivre.
Former une fontaine. Verser au centre les œufs, l’huile, le yaourt et la moutarde.
Mélanger les ingrédients au centre de la fontaine puis incorporer peu à peu la farine.
Dès que la pâte est homogène, ajouter l’oignon ciselé et le fromage râpé.
Verser dans de petites caissettes (barquettes en papier de cuisson) au 2/3 de la hauteur et faire cuire pendant 15 minutes.

Préparer la garniture

Hacher les herbes et l’oignon rouge.
Les incorporer au fromage frais et poivrer selon le goût.
Quand les gâteaux sont refroidis, les recouvrir de cette garniture. Déguster aussitôt.

Notes

*Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

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