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Brochettes de veau aux abricots lardés

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Poêlée
Portions 4

Ingrédients
  

  • 600 g de noix ou de filet de veau
  • 12 abricots de nos régions
  • 6 tranches fines de bacon
  • 2 oignons rouges
  • quelques feuilles de sauge
  • 1 filet d' huile d'olive

Instructions
 

  • Couper le veau en gros cubes.
  • Eplucher les oignons, les couper en quatre.
  • Laver les abricots frais. Les essuyer. Les ouvrir en deux et les dénoyauter.
  • Larder (enrouler) chaque oreillon d'une demie tranche de bacon.
  • Monter les brochettes en alternant un abricot lardé, un morceau de veau et de l'oignon rouge.
  • Arroser les brochettes d'un filet d'huile d'olive, parsemer de sauge finement ciselée puis les faire griller dans une poêle-gril (au barbecue ou au four) pendant 10 à 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.

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