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–+ servings

Brochettes végétariennes

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Poêlée
Portions 4

Ingrédients
  

  • 24 tomates cerise
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 poivron jaune
  • 2 oignons rouges
  • 3 branches de thym
  • 2 c à s d’ huile d’olive
  • 200 g de tofu fumé
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Laver les légumes et les sécher. Les couper en dés (sauf les tomates).
  • Couper le tofu en dés.
  • Piquer les dés de légumes et de tofu sur les piques à brochette en les alternant harmonieusement.
  • Saler, poivrer, parfumer de thym effeuillé. Arroser d’huile d’olive en tournant les brochettes pour bien répartir l’huile.
  • Faire dorer les brochettes au gril, au barbecue ou à la poêle en les retournant régulièrement (compter environ 15 minutes de cuisson).
  • Servir accompagné d’une bonne salade verte ou des crudités de saison (fenouil émincé, citron et huile d’olive ; concombre, tomate, lamelles de courgette crue, etc. bien assaisonnés et parfumés d’herbes fraîches).

Notes

Astuce saveur : pour plus de goût, faire mariner à l’avance les légumes et le tofu dans du pesto (enrober les dés de légumes et de tofu avec du pesto et laisser « mariner » au moins 30 min avant de monter les brochettes).
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