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Bûche glacée aux kiwis

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Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Pâtisserie
Portions 4

Ingrédients
  

  • 5 kiwis
  • 20 cl de crème liquide entière bien froide
  • 150 g de yaourt
  • 2 œufs blancs et jaunes séparés
  • 75 g de sucre

Instructions
 

  • Epluchez les kiwis, mixez-en 3 pour obtenir un coulis. Coupez les deux autres en dés.
  • Fouettez la crème au batteur électrique jusqu’à obtenir des pics fermes. Réservez au réfrigérateur. Lavez les fouets puis fouettez les blancs d’œufs en neige avec la moitié du sucre.
  • Toujours au batteur, fouettez les jaunes d’œufs avec l’autre moitié du sucre pour obtenir un mélange blanc et épais. Incorporez délicatement le yaourt, puis les blancs en neige et enfin la crème fouettée.
  • Versez la moitié de la préparation à mi-hauteur d’un moule à cake chemisé de papier cuisson et recouvrez du coulis de kiwi. Incorporez les dés de kiwis dans le reste de crème puis versez dans le moule.
  • Mettez au congélateur pendant au moins 12 heures avant de démouler la bûche Coupez en tranches à l’aide d’un couteau passé sous l’eau chaude et servez sans attendre.

Notes

Pour démouler plus facilement la bûche passez le fond du moule à cake sous l’eau chaude. Et prévoyez plus de kiwis pour servir !
Keyword bûche glacée, dessert, fruit, kiwi, kiwis, recettes
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