Cabbage wraps
Ingrédients
Pour les wraps
- 1 chou rouge
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 petit concombre
- 2 carottes
- Persil
Pour la sauce aux cacahuètes
- 150 g de purée de cacahuète
- 1/2 citron jaune
- 3 c. à s. de sauce soja
- 2 c. à s. de miel ou sirop d’érable
- 2-3 c. à s. d'eau
- Quelques cacahuètes concassées pour la déco
Instructions
- Préparer la sauce aux cacahuètes dans un bol en mélangeant tous les ingrédients ensemble, à l'exception de l’eau et des cacahuètes concassées.
- Remuer suffisamment longtemps pour que la consistance soit homogène et lisse. Ajouter alors l'eau une cuillère à soupe à la fois, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réserver.
- Laver puis sécher soigneusement chaque légume.
- Sélectionner les plus jolies feuilles de chou rouge qui pourront accueillir la garniture. Elles doivent idéalement ressembler à de petites barques.
- Couper en fines lanières les 2 poivrons et le concombre.
- Peler et râper les carottes.
- Assembler les wraps en remplissant chaque feuille de chou environ de moitié avec un mélange des poivrons, du concombre et des carottes râpées.
- Verser une cuillerée de sauce aux cacahuètes sur chaque wrap.
- Décorer ensuite de cacahuètes concassées et de persil frais ciselé.
- Déguster immédiatement accompagné de la sauce aux cacahuètes.
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