Cake aux amandes abricots et citron
Ingrédients
- 75 g de farine
- 80 g d' amandes en poudre
- 150 g de sucre blond
- 100 g de beurre demi-sel
- 5 blancs d'oeufs
- 1 citron jaune non traité
- 5-6 abricots
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
- Prélever le zeste du citron et le mélanger au sucre
- Faire chauffer doucement le beurre jusqu'à ce qu'il soit noisette. Laisser refroidir
- Monter les blancs en neige en incorporant petit à petit le sucre
- Ajouter délicatement la poudre d’amande et la farine, puis le beurre fondu
- Couper les abricots en deux
- Chemiser un moule à cake
- Verser un tiers de la pâte, recouvrir de moitiés d'abricots, renouveler l'opération et finir par le dernier tiers de pâte
- Faire cuire une trentaine de minutes environ
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