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–+ servings

Cake sans farine, amande et nectarines

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Type de plat Dessert
Portions 6

Ingrédients
  

  • 2 pommes
  • 2 nectarines
  • 2 œufs
  • 60 cl de lait végétal (amande, soja...)
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à café d’extrait de vanille en poudre
  • 240 g de poudre d'amande
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 c. à soupe de copeaux de noix de coco

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Graisser un moule à cake et chemiser le fond avec un morceau de papier cuisson.
  • Dans un saladier, mélanger les œufs, le lait, le miel, l’extrait de vanille.
  • Éplucher puis râper les pommes, les ajouter au mélange précédent.
  • Ajouter la poudre d’amande et la levure, mélanger.
  • Verser la pâte dans le moule à mi-hauteur, ajouter des quartiers de nectarines et recouvrir du reste de pâte.
  • Enfourner et cuire 45 minutes jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte propre.
  • Parsemer de copeaux de noix de coco et déguster tiède.
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