Revenir en arrière
–+ servings

Carpaccio de Melon sauce vinaigrette agrumes et cacahuètes

Imprimer la recette Pin Recipe Add to Collection
Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 beau melon de nos régions
  • 15 cacahuètes salées (non grillées)

Pour la vinaigrette

  • 1/2 orange
  • 1/2 citron Vert
  • 1 c à c de sauce soja
  • 1 c à s d’ huile d’olive
  • Poivre noir concassé

Instructions
 

  • Couper le melon en deux puis ôter les pépins. Peler ensuite les demi-melons. Détailler la chair du melon en très fines tranches à l’aide d’un long couteau bien aiguisé. Disposer les tranches en rosaces dans les assiettes.
  • Préparer la vinaigrette aux agrumes : presser le demi-citron et la demie-orange. Verser les jus dans un bol. Émulsionner le jus d'agrumes avec l’huile d’olive et la sauce soja.
  • Répartir la vinaigrette sur les rosaces et poivrer. Couvrir les assiettes avec un film alimentaire et les placer au frais pendant 15 minutes.
  • Pendant ce temps, concasser grossièrement les cacahuètes dans un mortier à l’aide d’un pilon.
  • Au moment de servir, retirer le film alimentaire des assiettes et parsemer de cacahuètes concassées.
  • Servir et déguster sans attendre.
Keyword carpaccio de melon, carpaccio de melon recette, melon recette entrée, recette carpaccio, recette entrée melon, recette melon salée
Tried this recipe?Let us know how it was!