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Céleri râpé sauce moutarde et fromage blanc

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Temps de préparation 10 minutes
Type de plat Salade et crudités
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 petite boule de céleri rave (ou ½ boule)
  • 1 citron
  • 4 c à s de fromage blanc
  • 1 c à s de moutarde
  • 1 c à s d' huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Instructions
 

  • Ouvrir le céleri en quatre gros quartiers pour le peler. Le râper à la râpe électrique (au besoin retailler les quartiers pour qu'ils entrent facilement dans l'appareil).
  • Verser le céleri râpé dans un saladier et le citronner généreusement.
  • Dans un bol à part, mélanger le fromage blanc, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  • Assaisonner le céleri de cette sauce. Agrémenter selon le goût de cerfeuil ciselé.
  • Servir aussitôt pour le déguster croquant ou le placer au frais un moment avant de servir pour qu'il marine légèrement et devienne plus moelleux.

Notes

Geste : préparer le céleri rave
1. Couper le céleri rave en gros quartiers. 2. Les peler à l'économe pour le préparer à votre convenance (râpé ou finement tranché comme un carpaccio).
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