Churros maison au potiron, sauce pomme-fraise
Ingrédients
- 500 g de potiron
- 500 g de farine
- 80 g de sucre
- 1 œuf
- Huile pour la friture
- Sel
- Sucre glace (facultatif)
Pour le "ketchup" pomme-fraise :
- 2 pommes
- 50 g de confiture de fraise (ou framboise)
Instructions
Préparer la sauce aux pommes :
- Rince les pommes sous l'eau et coupe-les en morceaux.
- Dépose les morceaux de pomme dans une casserole avec la confiture et fais cuire à feux doux pendant 25 à 30 min en remuant régulièrement.
Préparer les churros :
- Epluche le potiron et coupe-le couper en morceaux. Plonge et fais cuire les dés de potiron dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 min.
- Fais-le bien égoutter.
- Ecrase le potiron en purée à l’aide d’une fourchette.
- Dans un saladier, tamise la farine*, ajoute le sucre et une pincée de sel. Mélange bien. Fais un puits (un cratère si tu préfères) dans la farine..
- Verse dedans la purée de potiron et un œuf puis mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et légèrement collante.
- Pour la cuisson à l’huile, fais-toi aider par un adulte.
- Fais chauffer l’huile de friture. Rempli une poche à douille de pâte à churros ou (encore mieux !) une presse ou seringue à churros. Presse la pâte dans la poche à douille jusqu’à obtenir la longueur souhaitée. Coupe la pâte aux ciseaux et fais tomber délicatement des tronçons de pâte dans l’huile. Fais cuire environ 3 minutes jusqu’à ce que les churros soient bien dorés.
- Récupère-les à l’aide d’une écumoire, égoutte-les bien sur du papier absorbant. En option, tu peux saupoudrer d’un léger voile de sucre glace.
- Et comme les frites avec le ketchup, savoure les churros craquants avec la sauce aux pommes
Notes
* Tamiser revient faire passer la farine au travers d’une passoire fine en tapotant le bord de la passoire ; cela permet d’éviter les grumeaux (farine tassée en paquets) et faciliter le mélange avec les autres ingrédients de la recette.
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