Clafoutis aux cerises

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

Type de plat Pâtisserie

Portions

Ingrédients

600 g de cerises
100 g de sucre
3 œufs
100 g de farine
25 cl de lait
20 cl de crème liquide
1 c à c d’ extrait de vanille (liquide) ou à défaut 1 sachet de sucre vanillé.

Instructions

Préchauffer le four à 180°C. Laver et dénoyauter les cerises.
Dans un saladier, casser les œufs et les battre à la fourchette avec le sucre.
Ajouter successivement, la farine, le lait et la crème.
Parfumer d’un peu de vanille (extrait liquide ou sucre vanillé) puis bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène (appelée "appareil").
Répartir les cerises dénoyautées dans un plat à gratin (ou dans des moules à crème brûlée individuels). Verser l’appareil à clafoutis dans le plat et enfourner pour 45 min de cuisson.
Le clafoutis est délicieux tiède mais il peut être également servi froid.

Notes

Ce dessert est réalisable avec tous les fruits de saison (pêche, poire, pomme, abricot, prunes, figues…).
Traditionnellement, dans le clafoutis, les cerises ne sont pas dénoyautées ; auquel cas attention à prévenir les invités !

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