Clémentines caramélisées aux épices
Ingrédients
- 10 clémentines de Corse
- 100 g de sucre
- 50 cl d’ eau
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Eplucher 8 clémentines en retirant le maximum de peau blanche. Prélever le zeste et presser le jus des 2 clémentines restantes.
- Dans une grand casserole, mettre à chauffer l’eau avec le sucre, le jus et le zeste des 2 clémentines, le bâton de cannelle, les étoiles de badiane et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
- Quand le mélange est à ébullition, ajouter les clémentines et laissez cuire 5 min. Egoutter les clémentines et remettre la casserole avec le sirop sur feu fort. Laisser bouillir 10 à 15 min jusqu’à obtenir un jus réduit et sirupeux.
- Remettre les clémentines dans la casserole pour les enrober de jus caramélisé. Servir sans attendre.
Notes
Petit plus : parfumez d’un peu de cannelle en poudre au moment de servir. Et pour encore plus de gourmandise, servez avec du pain d’épices ou des Spéculoos.
Tried this recipe?Let us know how it was!