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–+ servings

Compotée de melon vanillé à l'orange

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Poêlée
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 melon de nos régions (gros calibre)
  • 1 orange
  • 100 g de sucre
  • 2 gousses de vanille
  • quelques feuilles de menthe fraîche

Instructions
 

  • Laver l'orange. Prélever les zestes à la râpe. Presser l’orange et réserver le jus.
  • Dans une casserole, verser le sucre, 10 cl d’eau et le jus d’orange puis  mélanger jusqu’à dissolution complète du sucre.
  • Ajouter les zestes d'orange et les gousses de vanille fendues en deux dans la longueur et grattées (pour récupérer les grains parfumés).
  • Porter à ébullition, baisser le feu et laisser chauffer à petits frémissements pendant 5 à 6 minutes.
  • Couper le melon en deux et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Le couper en tranches et retirer la peau en glissant la lame d'un couteau entre la peau et la chair. Tailler les tranches de melon en morceaux.
  • Dans la casserole, verser les morceaux de melon et la menthe ciselée puis  poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement.
  • Servir froid, tiède ou chaud selon le goût, accompagné de biscuits maison (sablés, rochers coco, etc.).

Notes

Les plus gourmands pourront associer cette savoureuse compotée de melon avec : une glace (vanille, nougat, pistache, etc.), du chocolat noir fondu, des amandes grillées, etc.
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