Concombre farci façon «canuts»
Ingrédients
- 1 concombre
- 150 g de fromage frais * (faisselle ou chèvre frais)
- 2 oignons nouveaux (avec fanes)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 c à c de vinaigre de vin
Instructions
- Laver puis sécher le concombre. Le couper en tronçons de 3 à 4 cm d'épaisseur.
- Evider ces tronçons à la cuillère en prenant soin de laisser environ 1 cm de chair sur la peau et de ne pas percer le fond de ces petits récipients.
- Ciseler finement les oignons nouveaux (réserver un peu de vert d'oignon pour la déco).Dans un bol, mélanger le fromage frais, les oignons ciselés et le vinaigre. Saler, poivrer.
- Garnir chaque petit « fût » de concombre de ce fromage parfumé. Décorer de vert d'oignon. Servir de suite ou placer au frais.
Video
Notes
Variante à tartiner : râper le concombre puis le presser vigoureusement dans un linge propre pour en ôter un maximum de liquide. Le mélanger aux ingrédients de la recette ci-dessus et le servir accompagné de tartines grillées frottées à l'ail.
*Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
Tried this recipe?Let us know how it was!