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–+ servings

Courgettes farcies de bœuf à la coriandre

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Gratin
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 courgettes rondes
  • 1 oignon
  • 400 g de bœuf haché
  • ½ bouquet de coriandre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de coriandre en poudre
  • 1 c. à s. d' huile l'olive

Instructions
 

  • Laver les courgettes puis les décalotter.
  • Les évider légèrement à la cuillère.
  • Ciseler l'oignon.
  • Dans un saladier, mélanger l'oignon ciselé, le bœuf haché, la coriandre ciselée, l'œuf, le sel, le poivre, la coriandre en poudre et l'huile d'olive.
  • Former 4 boules de taille égale avec cette farce et en garnir les courgettes. Les ranger dans un plat à gratin puis les cuire au four 30 min à 180 °.
  • Servir accompagné de tomates fraîches concassées (coupées en tous petits dés) relevées d'ail haché et de riz parfumé.

Notes

Cette recette est réalisable avec des courgettes longues, verte ou jaunes (dont la chair bien dense rend un peu moins d'eau à la cuisson).
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