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Crostinis d’aubergine

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Sandwiches et tartines
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 aubergine
  • 6 tomates cerise
  • 2 gousses d’ ail
  • 12 tranches de pain
  • 2 c à s d’ huile d’olive
  • 1 c à s de câpres (au sel ou en saumure)
  • 12 billes de mozzarella *
  • 2 branches de thym frais
  • Quelques feuilles de basilic frais

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Laver l’aubergine et la détailler en fines rondelles. Les faire dorer à la poêle ou au gril sur les deux faces avec un peu d’huile d’olive.
  • Faire griller les tranches de pain au four ou au grille-pain et les frotter avec l’ail puis les ranger sur la plaque du four garnie d’un papier cuisson.
  • Déposer sur chaque crostini une bille de mozzarella, un peu d’aubergine grillé, une demi-tomate cerise, quelques câpres. Parsemer de thym effeuillé puis enfourner pour 15 min à 180 °C.
  • Servir bien chaud accompagné d’une salade de roquette ou autre salade de saison (laitues).

Notes

*Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
Keyword ail, aubergines, bruschetta, brusqueta, brusquette, crostini, mozza, pan con tomate, tartine, tartine légumes, tomate, tomates cerise
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