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Crumble d'abricots et framboises à la vanille

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Pâtisserie
Portions 4

Ingrédients
  

  • 6 à 8 abricots de nos régions
  • 125 g de framboises
  • 100 g de farine
  • 75 g de beurre demi-sel mou
  • 50 g de sucre en poudre
  • quelques feuilles de menthe
  • 1 gousse de vanille

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  • Préparer la pâte à crumble. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre en morceaux. Gratter une gousse de vanille ouverte en deux dans la longueur à l’aide d’un couteau d’office pour récupérer les graines et en parfumer la pâte.
  • A la main, malaxer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit granuleuse (avec des petits et des gros morceaux)
  • Laver, égoutter et sécher les abricots. Les dénoyauter et les couper en petits morceaux.
  • Rincer et égoutter les framboises
  • Déposer les fruits dans un plat à gratin et recouvrir de pâte à crumble.
  • Enfourner pendant 30 à 35 minutes : le crumble doit être bien doré et les fruits bien tendres.
  • Parsemer de feuilles de menthe juste avant de servir.
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