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Crumble de carotte au citron et parmesan

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Purée
Portions 4

Ingrédients
  

  • 5 carottes
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ ail
  • 1 branche de romarin
  • 1 citron
  • 100 g de g de farine
  • 80 g de beurre en dés
  • 80 g de parmesan râpé
  • 40 g de poudre d’amande
  • Gros sel

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Peler puis faire cuire les carottes 30 à 40 min à l’eau bouillante salée parfumée d’ail, d’échalote et de romarin.
  • Egoutter puis écraser les carottes à la fourchette ou au presse-purée manuel.
  • Laver, sécher puis zester le citron pour parfumer la préparation de zestes de citron.
  • Dans un saladier mélanger la farine, le parmesan, la poudre d’amande et le beurre et pétrir pour obtenir un mélange sableux.
  • Répartir les carottes écrasées dans un plat à gratin. Parsemer de pâte à crumble puis placer au four pour 15 à 20 min de cuisson.
  • Servir chaud accompagné d’une salade verte.
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