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–+ servings

Curry de chou-fleur au lait de coco

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Poêlée
Portions 4

Ingrédients
  

  • ½  chou-fleur
  • 1 c à s de curry
  • 20 cl (une petite brique) de lait de coco
  • 2 gousses d’ ail
  • 1 c à s d’ huile d’olive
  • Sel

Instructions
 

  • Préparer le chou-fleur en bouquets. Emincer les bouquets en tranche (ou les détailler en mini-bouquets).
  • Eplucher l’ail et le hacher.
  • Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer l’ail et les tranches de chou-fleur. Saupoudrer de curry et faire revenir quelques instants en remuant de sorte que le chou-fleur soit bien enrobé d’épices. Saler puis ajouter le lait de coco.
  • Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Servir accompagné de riz basmati avec une grillade ou des lentilles (corail) pour un repas végétarien.

Notes

Variante : pour « muscler » la préparation, ajouter quelques graines de cardamome juste écrasées et du gingembre frais râpé.
Ou au contraire, pour l’adoucir, ajouter 2 pommes taillées en dés.
Petit plus gourmand : parsemer avant de servir d’amandes effilées grillées.
Keyword chou fleur, choux-fleurs, crème de coco, cuisson chou-fleur, curri, cury, légumes au curry, noix de coco
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