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–+ servings

Dahl de lentilles corail à la betterave

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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 4

Ingrédients
  

  • 150 g de lentilles corail
  • 2 betteraves (environ 500 g)
  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1 gousse d'ail
  • 3 c. à s. d’huile de coco ou huile neutre végétale
  • 1/2 c. à c. de graines de cumin
  • 1/2 c. à c. de cannelle
  • 1/2 c. à c. de graine de moutarde
  • 1/2 c. à c. de curcuma
  • 1 c. à c. de curry
  • Sel et poivre du moulin

Instructions
 

  • Peler puis couper en petits dés les carottes et les betteraves.
  • Peler puis hacher le gingembre.
  • Dégermer, peler puis hacher l’ail et les oignons.
  • Rincer les lentilles à l’eau, les égoutter.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile de coco, ajouter les oignons, l’ail, le gingembre, les graines de cumin et de moutarde, faire revenir le tout 2 minutes.
  • Ajouter le cumin, la cannelle, le curcuma et le curry en poudre, mélanger.
  • Ajouter 45 cl d’eau, les betteraves, les carottes et les lentilles.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant une quinzaine de minutes.
  • Si nécessaire, ajouter de l’eau en cours de cuisson, mélanger et servir chaud.
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