Dips de légumes au pesto de roquette

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Temps de préparation 40

Type de plat Encas

Portions

Ingrédients

¼ de chou-fleur
2 carottes
2 endives
12 champignons de Paris (petits)
100 g de roquette
50 g d' amande en poudre
50 g de parmesan râpé*
4 c à s d' huile d'olive
½ verre d' eau

Instructions

Laver tous les légumes, y compris la roquette.
Détailler le chou-fleur en petits bouquets. Peler les carottes et les tailler en bâtonnets, effeuiller les endives.
Ranger les dips harmonieusement dans un grand plat de service. Déposer la roquette dans un verre doseur (ou autre récipient haut). Ajouter la poudre d'amande, le parmesan, l'huile d'olive et l'eau. Mixer au mixer plongeant.
Verser le pesto dans un bol de service.
Proposer aux convives de tremper les dips de légumes dans cette sauce.

Notes

* Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.

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