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Endives au jambon

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Gratin
Portions 4

Ingrédients
  

  • 8 endives
  • 8 tranches de jambon blanc
  • 30 g de beurre
  • 2 c. à s. de farine
  • ½ L de lait
  • sel
  • poivre
  • 100 g de gruyère râpé

Instructions
 

  • Laver les endives, retirer les premières feuilles et couper le talon.
  • Les mettre à cuire à l'eau bouillante salée environ 20 minutes.
  • Les égoutter soigneusement.
  • Dans une casserole, mettre à fondre le beurre.
  • Hors du feu, ajouter la farine au beurre et remuer (au fouet ou à la cuillère en bois) jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  • Toujours hors du feu, verser le lait et bien mélanger, de préférence au fouet.
  • Faire cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à épaississement (compter 5 à 6 minutes).
  • Emballer les endives cuites dans les tranches de jambon puis les ranger dans un plat à gratin.
  • Napper de béchamel puis parsemer de gruyère râpé.
  • Faire gratiner au four environ 10 minutes.
Keyword endive, endives, jambon, jembon
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