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–+ servings

Endives caramélisées à l’orange

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Poêlée
Portions 4

Ingrédients
  

  • 6 endives
  • 1 orange
  • 40 g beurre
  • 1 c à s de sucre
  • Piment d’Espelette
  • Sel et poivre

Instructions
 

  • Couper les endives en deux.
  • Faire chauffer le beurre dans une grande poêle et faire colorer les endives pendant 5 minutes. Saler, poivrer et réserver sur une assiette.
  • Verser dans la poêle le jus et le zeste râpé de l’orange ainsi que le sucre et faire bouillir 1 à 2 minutes pour obtenir une sauce un peu sirupeuse. Remettre les endives dans la poêle, ajouter une pincée de piment d’Espelette et mélanger pour les enrober de sauce avant de servir.

Notes

Petit plus : ces endives caramélisées à l’orange accompagnent très bien un filet de saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques pour une recette de fêtes !
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