Flammekueche express
Ingrédients
- 1 pâte à pizza (très fine)
- 3 oignons jaunes
- 150 g de lardons fumés
- 50 g de crème épaisse
- 50 g de fromage blanc
- Sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à thermostat 8 (240°)
- Émincez finement les oignons.
- Selon les goûts, vous pouvez les couper en petits dés ou en bracelets.
- Étalez la pâte le plus finement possible sur une plaque de cuisson antiadhésive ou sur du papier sulfurisé.
- Dans un bol, mélangez la crème et le fromage blanc, salez et poivrez puis étalez la préparation sur la pâte.
- Répartissez dessus les oignons et les lardons.
- Mettez la flammekueche au four (thermostat 8 ou 240°) pendant environ 10 min. Ne la perdez pas des yeux, elle doit dorer mais sans brunir.
- Servez très chaud…et mangez-la avec les doigts, comme les vrais Alsaciens.
Notes
Aux origines de la flammekueche se trouve l’habitude qu’avaient les paysans alsaciens de se réunir toutes les deux ou trois semaines pour faire cuire ensemble leur pain.
En attendant que la chaleur du four à bois retombe à la température idéale de cuisson du pain, ils étalaient la pâte qui restait après la préparation des miches, la garnissaient et l’enfournaient.
En attendant que la chaleur du four à bois retombe à la température idéale de cuisson du pain, ils étalaient la pâte qui restait après la préparation des miches, la garnissaient et l’enfournaient.
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