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–+ personnes

Gaspacho pomme carottes

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Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Boissons, Soupe
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 3 pommes
  • 5 carottes
  • 1 citron
  • 1 oignon cébette
  • 1 branche céleri-branche
  • 2 c. à s. huile d’olive
  • Cerfeuil
  • Ricotta

Instructions
 

  • Laver et éplucher la branche de céleri, les carottes et les pommes. Les couper grossièrement.
  • Dans une centrifugeuse, verser les carottes, le céleri-branche, les pommes, le jus du citron et le gingembre.
  • Bien mixer jusqu’à ce que le mélange soit homogène et ajouter l’huile d’olive. Ajouter un peu d’eau si le gaspacho est trop épais et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  • Verser dans des verres ou des bols et parsemer de tiges de cerfeuil frais, de cébette émincée et de ricotta émiettée.
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