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Gâteau renversé aux poires

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Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Type de plat Pâtisserie
Portions 6

Ingrédients
  

  • 3 poires Conférence
  • 1 orange
  • 90 g de miel
  • 50 g de sucre + 100 g
  • 30 g de beurre + 80 g
  • 4 œufs
  • 180 g de farine
  • ½ sachet de levure
  • 150 g de cerneaux de noix
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Dans une poêle déposer 30 g de beurre, le miel, 50 g de sucre et le jus de l’orange (réserver le zeste). Faire chauffer.
  • Eplucher les poires, les couper en deux et retirer le cœur. Les déposer dans la poêle et laisser cuire 3 min de chaque côté. Retirer les poires et les disposer face coupée à plat sur le fond d’un moule beurré.
  • Remettre la poêle avec le jus sur feu vif pendant 5 min pour le faire réduire et obtenir un sirop. Verser le sirop sur les poires et placer au frais pour solidifier le sirop.
  • Fouetter les œufs avec 100 g de sucre et le zeste de l’orange. Ajouter la farine, la levure et le sel tamisés. Mélanger. Ajouter les noix mixées puis le beurre fondu. Mélanger à nouveau puis verser cette pâte sur les poires. Enfourner pour 30 min de cuisson. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche..
  • Laisser tiédir 5 min avant de retourner le gâteau sur un plat. Servir tiède ou froid.

Notes

Petit plus : servez le gâteau tiède avec une boule de glace vanille.
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