Légumes rôtis, sauce au tahin
Ingrédients
- 4 panais
- 2 patates douces
- 4 oignons rouges
- 1 tête d’ail coupée en deux dans la largeur
- 4 brins de thym
- 3 brins de coriandre fraîche
- 2 brins de romarin
- 1 c. à soupe miel
- 1 pincée graines de sésame blanc
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Pour la sauce
- Le jus d’un citron vert
- 4 c. à soupe yaourt grec
- 1 c. à soupe tahin (pâte de sésame)
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C.
- Découper les panais sans les éplucher dans la longueur pour obtenir des tronçons de 5 cm sur 1,5 cm de largeur environ.
- Peler les oignons et les couper en 6 quartiers.
- Déposer les panais et les oignons dans un grand saladier, ajouter 12,5 cl d’huile d’olive, le thym, le romarin, l’ail, le miel, une cuillère à café de sel et de poivre, mélanger puis étaler dans un plat de cuisson, enfourner et laisser cuire 15 minutes.
- Pendant ce temps, découper les patates en deux dans la longueur (conserver la peau) et tailler chaque moitié en 6 quartiers, les ajouter aux panais et oignons et cuire 40 minutes.
- Dans une poêle à sec, torréfier les graines de sésame, débarrasser, réserver.
- Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, le tahin, le jus de citron vert, ajouter une pincée de sel et de poivre.
- Servir les légumes rôtis parsemés de graines de sésame et de feuilles de coriandre, accompagnés de la sauce au tahin.
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