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Magret de canard aux figues fraîches

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Type de plat Gratin
Portions 4

Ingrédients
  

  • 6 figues fraîche
  • 1 magret de canard
  • 2 c à s de miel
  • quelques brins de romarin
  • sel et poivre du moulin

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 210°C (th.7)
  • Laver, essuyer et fendre les figues en croix jusqu'au tiers du fruit.
  • Entailler légèrement la peau du magret à l'aide d'un couteau.
  • Dans une poêle bien chaude, déposer le magret côté peau. Laisser la graisse fondre et la peau colorer pendant environ 2 minutes à feu moyen.
  • Une fois que la peau est bien colorée, retourner le magret et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
  • Déposer le magret et les figues dans un plat à four. Arroser de miel, parsemer de romarin.
  • Saler, poivrer et enfourner pendant 7 à 10 minutes selon la cuisson souhaitée (rosé ou à point). Laisser reposer le magret sur une planche pendant 5 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de le découper (pour que la viande reste bien moelleuse).
  • Trancher finement le magret. Répartir les tranches de magrets et les figues dans des assiettes. Arroser de jus juste avant de servir.

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