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Maki concombre, fromage frais aux abricots

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Temps de préparation 20 minutes
Type de plat Sandwiches et tartines
Portions 4

Ingrédients
  

  • 1 concombre
  • 150 g de fromage frais *
  • 4 abricots
  • Quelques brins de ciboulette
  • Sel
  • Poivre du moulin

Instructions
 

  • Laver et essuyer le concombre (conserver la peau).A l’aide d’une mandoline ou d’un rasoir à légumes (ou encore à l’économe), réaliser des lanières de concombre (conserver les parures – restes de chair – pour un smoothie ou une salade). Saler et réserver les lanières dans une passoire.
  • Laver et dénoyauter les abricots. Les couper en petits dés.
  • Rincer et ciseler finement la ciboulette.
  • Dans un bol, mélanger le fromage frais, la ciboulette ciselée et les dés d’abricot. Saler, poivrer.
  • Répartir la préparation à l’une des extrémités de chaque lanière de concombre et l’enrouler sur elle-même de sorte à obtenir un « maki ». Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  • Déguster bien frais !

Notes

*Dans un régime végétarien strict, la présure  - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
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