Mini-brioches roulées à la confiture d’abricot et abricots frais
Ingrédients
- 4 abricots
- Confiture d'abricots
- 265 g de farine
- 45 g de sucre
- 2 oeufs
- 75 g de beurre doux
- 1 c. à café de sel
- 60 g d'eau
- 10 g de levure fraîche
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
- Diluer la levure dans le l’eau tiède
- Mélanger la farine, le sucre, le sel, puis ajouter les œufs.
- Ajouter progressivement le beurre et pétrir.
- Couvrir d’un torchon humide et laisser lever la pâte pendant 1h.
- Dégazer la pâte, puis l’étaler de manière à créer un rectangle d’environ 30x50 cm. Étaler la confiture d’abricot sur toute la surface en veillant à laisser 1 cm de largeur sur les bords. Parsemer d’abricots frais coupés en petits morceaux.
- Rouler la pâte sur elle-même, puis découper des tronçons d’environ 2 cm.
- Déposer les tronçons sur une plaque avec du papier sulfurisé puis les couvrir d’un torchon pour les laisser lever encore 30 min.
- Badigeonner d’un jaune d’œuf toutes les brioches et enfourner pendant environ 20 min.
- Laisser refroidir quelques instants avant de savourer les brioches !
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