Mini muffins à la courge butternut
Ingrédients
- 500 g de chair de courge butternut
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 100 g de sucre semoule
- 50 g de sucre muscovado (ou vergeoise)
- 1 sachet de levure
- 1 c à c d’ épices à pain d’épices
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Peler le morceau de courge puis râper la chair au robot multifonction (râpe électrique).
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec les sucres, puis ajouter la farine, les épices et la levure. Mélanger à nouveau pour obtenir un appareil lisse et homogène.
- Incorporer dans la préparation précédente.
- Répartir le mélange dans des moules à mini muffins en silicone.
- Enfourner pour 20 à 25 min. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
Notes
Petit plus saveurs
Parfumer la pâte crue avec des zestes d’orange, un peu d’extrait de fleur d’oranger ou avec un trait de rhum brun. Servir accompagné d’un coulis de fruits frais (clémentine, poire, ananas, mangue, etc.).
Parfumer la pâte crue avec des zestes d’orange, un peu d’extrait de fleur d’oranger ou avec un trait de rhum brun. Servir accompagné d’un coulis de fruits frais (clémentine, poire, ananas, mangue, etc.).
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