Nage de poires aux épices et crumble amande
Ingrédients
- 4 poires
- 1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
- 1 c. à café cannelle moulue
- 1/2 c. à café gingembre moulu
- 15 g amandes entières hachées
- 15 g poudre d'amande
- 55 cl eau
- 75 g sucre
- 75 g beurre
- 75 g farine
- 75 g sucre roux
Instructions
- Dans une casserole, mélanger l’eau, le sucre et les épices, porter à ébullition.
- Pendant ce temps, peler les poires, les couper en deux et retirer les pépins.
- Déposer les poires dans le sirop chaud et les pocher une vingtaine de minutes, les retourner de temps en temps pour qu’elles s’imprègnent du sirop.
- Une fois cuites, les débarrasser dans un récipient avec le sirop, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer le crumble, mélanger le beurre, la farine, le sucre roux, la poudre d’amande et les amandes concassées, déposer sur une plaque de cuisson, enfourner et cuire 10 minutes.
- Servir les poires et leur sirop dans des bols ou assiettes creuses, parsemer de crumble aux amandes.
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