Nems de céleri rave au fromage frais, noix et ciboulette
Ingrédients
- 1 petit céleri rave
- 200 g de fromage frais *
- 20 g de cerneaux de noix
- Quelques brins de ciboulette
- Le jus d'1 citron jaune
- 1 c à c d' huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Instructions
- Peler et tailler le céleri en très fines tranches à l'aide d'une mandoline.
- Plonger les rondelles de céleri dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 à 3 min. Les passer sous l'eau froide et les égoutter sur du papier absorbant.
- Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
- Emincer finement la ciboulette, garder des brins pour la présentation.
- Dans un bol, mélanger le fromage frais, les cerneaux de noix, le jus de citron, la ciboulette ciselée et l'huile d'olive. Assaisonner selon votre goût (sel et poivre).
- Déposer une cuillerée à café de fromage frais au centre de chaque rondelle de céleri et la rouler comme un nem. Utiliser un brin de ciboulette pour l'attacher.
- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Servir les nems bien frais.
Notes
*Dans un régime végétarien strict, la présure - enzyme d’origine animale nécessaire au caillage (coagulation) du lait - peut être proscrite. Aussi, nous vous invitons à vérifier si votre produit en contient.
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